Ideali sandėliuko konstrukcija padidina saugojimo vietą, išlaikant sandėliuką funkcionalų darbo virtuvėje aplinkoje.
Minimalūs sandėliuko matmenys
Norint uždaryti į sandėliuką, reikia pakankamai laisvos vietos tarp lentynų ir laikymo vietų, kad vartotojai galėtų lengvai patekti į erdvę ir iš jos išeiti. An nepravažiuojamas takas 36 colių erdvė leidžia patekti į erdvę vienam asmeniui, o pėsčiųjų tako plotis nuo 42 iki 48 colių leidžia dviem žmonėms tuo pačiu metu naudotis erdve. Didesni matmenys turėtų būti laikomi minimaliais virtuvėse, kurias naudoja daugiau nei vienas virėjas vienu metu, arba pravažiuojamose sandėliukuose, kur dviem žmonėms greičiausiai reikės pasislėpti vienas nuo kito. Vežimėlyje, kurį naudoja žmogus su ratukais, būtinas mažiausias laisvas 60 colių plotas.
Atsižvelgiant į 14 colių lentynos gylį, šie mažiausi matmenys reiškia minimalų sandėliuko plotį arba gylį nuo 64 iki 76 colių, jei lentynos montuojamos priešingose sienose. Dėl būtinybės patekti į neįgaliųjų vežimėlius minimalus plotis padidėja iki 88 colių.
Lentynos matmenys
Dėl per gilių lentynų lentynų gale esančius daiktus sunku pasiekti. Idealus sandėliuko lentynos gylis yra 14 colių, o maksimalus lengvai prieinamos lentynos gylis yra 16 colių.
Mažėja lentynos gylis Aukščiau akių lygio daiktai, esantys aukštose lentynose, yra lengviau matomi. Lentynos, esančios akių lygyje arba tiesiai virš jos, turėtų būti ne gilesnės kaip 14 colių, o vėliau aukštesnės lentynos turėtų būti siaurėjančios 2 colių žingsniu iki mažiausiai 10 colių. Lentynos, skirtos tik skardinėms, buteliams, prieskoniams ar kitiems mažiems daiktams laikyti, gali būti siauros kaip 6 coliai.
Laikydami vertikali erdvė tarp kuo mažesnių lentynų padidins saugojimo vietą. Lentynos, skirtos dideliems daiktams laikyti, turėtų būti nuo 16 iki 18 colių. Bendrojo saugojimo lentynos turėtų būti nuo 12 iki 14 colių atstumu, o skardinių ar prieskonių lentynos gali būti nuo 6 iki 8 colių.
Sandėliuko vieta
Patalynės, esančios per toli nuo pagrindinės virtuvės darbo vietos, yra mažiau funkcinės, nei galėtų būti. Idealiu atveju sandėliukas turėtų būti viduje 48 coliai toje vietoje, kur gaminsite maistą, tačiau ji turėtų būti šalia išorinis kraštas virtuvės, kad žmonėms, judantiems į sandėliuką ir iš jo, nereikėtų kirsti užimtos darbo vietos virtuvės viduryje.
Netoli sandėliuko esanti laisva prekystalio erdvė naudojama kaip tūpimo zona kur galite sudėti daiktus, kuriuos paėmėte iš sandėliuko, sumažindami atstumą, kurį turite nukeliauti iki ir nuo sandėliavimo vietos. Šis nusileidimo plotas turėtų būti mažiausiai 15 colių pločio ir ne didesnis kaip 48 coliai nuo sandėliuko.
