Kviečiai yra vienametė javų žolė (Triticum genties), pasiekianti 2–3 pėdų aukštį, o vėliau nuimami ir sumaliami. Jis užaugintas 42 JAV valstijose ir yra labai svarbus tautos aprūpinimui maistu. Tai patvirtina frazė „gintaro bangos iš grūdų“ dainoje „Amerika gražiausia“. Iš daugelio skirtingų kviečių rūšių populiariausi naudojami duonos, makaronų ir pyrago miltuose.
Kviečių augalų dalysBranduolys
Branduolys yra kviečių augalo sėkla ir yra laikomas galvoje (arba smaigalyje, kai kalbame apie nesubrendusį augalą). Branduolį, arba kviečių braškę, sudaro trys dalys: endospermas (tirpus pluoštas), sėlenos (netirpus pluoštas) ir gemalas (sudygusi sėklos dalis). Didžioji branduolio dalis yra endospermas, pagrindinis baltųjų miltų šaltinis.
Barzda
Bruknių medžiaga, sauganti kviečių branduolį, vadinama barzda. Ne visos kviečių žolės turi tai; tie, kurie nėra vadinami bevandeniais. Kviečių barzdos neturėjimo privalumai yra dvejopi. Nepalankus oras nerodo, kad kenkia augančioms kultūroms, nes beveislės veislės yra mažiau dulkėtos. Taip pat gyvuliams lengviau nedengti kviečių be vejos. Šiandien tiek tentiniai, tiek bevandeniai kviečiai dažnai džiovinami ir naudojami skintų gėlių kompozicijose.
Stiebas
Kaip ir dauguma augalų, kviečių žolės turi stiebus, kurie palaiko augalo galvą. Šie stiebai yra tuščiaviduriai ir, nuėmus branduolį, tampa šiaudais. Kai kurie ūkininkai kviečius augina tik šiaudų gamybai. Šiaudai naudojami kaip mulčias (dažnai braškėms), gyvūnų pakratai ir pašarai bei puošmenos (pavyzdžiui, šiaudų ryšuliuose per Helovyną).
Lapai
Kviečių žolių augalo lapai yra ilgi ir ploni. Jie apsaugo augalo galvą ir surenka šviesą fotosintezei. Pagrindinis gynėjas vadinamas vėliavos lapu. Tai yra aukščiausias ir jauniausias lapelis ant stiebo. Vėliavos lapas atsiranda, kai virš dirvožemio pastebimi bent trys mazgai (sąnariniai stiebai) ir tai įrodo augalo brandą.
Šaknys
Pagrindinis šaknų tikslas yra surinkti maistą iš dirvožemio, kad kviečių augalas augtų stiprus ir sveikas. Idealus yra gilus ir greitas šaknų augimas. Pirminė šaknų sistema prasideda tada, kai sėkla sudygsta ir suteikia maistinių medžiagų kviečių daigams. Augalui subrendus, antrinė nuolatinė šaknų sistema pakeičia pirminę šaknų sistemą ir suteikia stabilumą.
