Patiekdami ledus, vartotojai dažnai pastebi, kad kai kurie ledai išlieka pusiau kieti, o kiti prekiniai ženklai ar skoniai užšąla. Nors vartotojai dažnai kaltina šaldytus ledus ant šaldiklio, ledo sudėtis turi reikšmės užšalimo tikimybei.
Paprastai ledai kietos medžiagos neužšąla gyvenamojoje šaldiklyje.Užšalimo temperatūra
Įprastas šaldytuvo turinys turėtų būti 0–5 laipsnių pagal Farenheito temperatūrą. Tačiau tokiose temperatūrose vanduo arba ledukai neužšals. Dėl šios priežasties įprastuose šaldytuvuose esantys ledai neturėtų užšalti kieti.
Užšaldykite koncentraciją
Įprasta komercinė ledų patiekimo temperatūra siekia 16 laipsnių žemiau nulio. Net esant tokiai temperatūrai, tik apie 72 procentai ledų vandens yra užšaldyti; likęs vanduo lieka skysto pavidalo - saldaus tirpalo pavidalu.
Variacijos
Skirtingi šaldikliai gali laikyti turinį skirtingoje temperatūroje, o daugelis gyvenamųjų šaldytuvų gali pasiekti pakankamai šaltą temperatūrą, kad ledai būtų užšaldyti. Be to, ledų kompozicija vaidina įtaką jų polinkiui užšalti; ledai su didesniu vandens kiekiu gali užšalti šiltesnėje temperatūroje nei tie, kuriuose yra didesnis riebalų ir cukraus kiekis.
